metro cafe でぐち弐番

新着情報

表示価格はすべて税込です。

でぐち弐番特製☆フレンチおせち お申込み受付終了(2016.12.03)

“でぐち弐番特製 フレンチおせち(3~4人分)
ご予約お申し込みを締め切らせて頂きました。

たくさんのお申込みありがとうございました。

☆ クリスマスディナーのメニューが決定いたしました ☆(2016.11.04)

クリスマスディナーのご予約の受け付けを開始いたしました。

クリスマス スペシャル・ディナー  
12 月 21 日(水)~12 月 25 日(日) 17:30
        ¥ 10,000
 
[ 要予約 ]
・ アミューズ

・ アプリコットを挟んだ鴨フォワグラのテリーヌ

・ ホッキ貝とムール貝の入った海藻のスープ

・ <シェフのスペシャリテ>海老と帆立のムースのパイ包み焼き

・ エゾ鹿内モモ肉のポワレ ポワブラードソースと共に

・ お口直し

・ 苺のケーキ

・ コーヒーまたは紅茶

 

※ 誠に恐縮ながら、24日(土)は満席となりました。

※ 上記期間中は、こちらのディナーコースのみのご提供となります。

※ ランチタイムの営業は、年内は12月19日(月)まででございます。

年末年始の営業内容について(2016.11.04)

★12月26日(月)~12月31日(土)  … 休業(おせち料理の準備のため)

   1月1日(日)  …休業

★※ 1月2日() ~1月4日(水)  … 営業(※)
   1月5日(木)  …休業 

★※ 1月6日(金)~1月9日(月)   … 営業(※)
   

    ※ この期間中は仕入れの都合により、コース料理のみのご提供となります。
ランチタイム   ランチ・プチコース、季節のコース、凱旋門コースのみ
ディナータイム…季節のコース、凱旋門コースのみ

★ シェフのお薦めメニュー ★(2016.11.21)




オードブル盛り合わせ [ 写真・上 ] …¥2,800




カキの冷製シャンパンのジュレ 一皿 [ 写真・下 ] …¥1,800

今週のランチメニュー♪(2016.11.28)



11/30()12/5()

Aランチ : 【 豚肩ロースのローストソース・シャルキュティエール】・・・ ¥1,200
   (サラダ、パンor バターライス、ドリンク付き)
  ※ 香ばしく焼き上げた豚肩ロースのローストを、細かく刻んだ玉葱、コルニション、
    ヴィネガー、マスタードなどが入った
、酸味の効いた爽やかなソースと共に
    お楽しみください。

Bランチ : 【 牛タンの赤ワイン煮込み】・・・ ¥1,800
   
(サラダ、パンor バターライス、ドリンク付き)
  ※ 赤ワインに二日間漬け込み柔らかくした牛タンを、更にじっくりと煮込みました。
    深みとコクのあるソースと共にお召し上がりください。

★ 本日の魚料理 ・・・¥2,400
   (サラダ、パンor バターライス、ドリンク付き)
   仕入れたばかりの新鮮な魚を使った料理をご提供いたします。
   (仕入れの状況により料理の内容が変わります。) 
    料理の例) 鯛のロースト ラタトゥイユ添え
            平目の白ワイン蒸し 白アスパラガスのブルーテと共に
            金目鯛のポワレ ブールブランソース 色々な野菜添えなど
  ※ 多少、お時間を頂きます。( 1520分程度 )

  ※ A,B各ランチの付け合せは日によってアレンジが異なる場合がございます。
    
お写真は一例です。

☆ ジビエ料理 ☆(2016.10.21)

ヨーロッパ伝統のお料理のシーズンが到来しました。
洗練された技術が要求されるソースのコクと風味、繊細な焼き上げ、
上質で滋養豊かな食材の魅力を、是非今年もご賞味下さいませ。

★ スコットランド産 森バトのロースト(ピジョンラミエ) …1羽 ¥4,600
★ スコットランド産 雷鳥のロースト(グルース)    …1/2羽 ¥5,200


 
※ 希少な食材であるため、仕入れがあり次第のご提供となっております。
   
ジビエ料理をご希望の際には、事前にお電話を頂けますと幸いです。

★ 10 月からのコース料理 新メニュー ★(2016.10.01)


☆ 10/1(土)より、凱旋門コース・季節のコースのメニューが新しくなりました ☆

★ 凱旋門コース …¥4,800
・ 温製キノコが入った帆立のムースのテリーヌ  [ 写真 上 ]
・ 野菜のポタージュ      [ 写真 下 ]
・ 本日の肉料理
・ デザート
・ コーヒー又は紅茶

★ 秋のグルメコース …¥8,500  
・ 冷製 海の幸のコンソメジュレ仕立て
・ 数種類のキノコを使ったブルーテ
・ 本日の魚料理
・ 黒毛和牛ヒレ肉のポワレ
・ お口直し
・ デザート
・ コーヒー又は紅茶

※ コース料理の中に、お召し上がりになれないものがありましたら、
  他のものと替えさせていただきます。ぜひご遠慮なくお申し出ください♪

新作登場! ディナータイム限定☆シェフの手作りデザート(2016.10.19)


☆ 自家製の絶品デザートをご用意しております。ぜひ1度ご賞味下さい ☆

 ◆ グラスに入ったモンブラン[ 写真 上 ]   < NEW! > ¥ 1,300






◆ チョコレートのムースをサンドした
  フィユタージュショコラ
[ 写真 下 ] < NEW! > 
1,300
ヴァローナ社のカカオを70%使用したチョコレートのムースを
同じカカオを折り込んだパイ生地でサンドしたミルフイユです♪




◆ 本日のソルベ(自家製シャーベット)    ¥ 1,000

期間限定☆ 秋のシャンパン・フェア ☆(2016.09.14)

シャンパン・フェア
 期間限定
A.R. ルノーブル [ A.R.Lenoble ]
★グラス1杯 ¥ 1,500  ★ボトル ¥ 10,800(通常¥12,800

極上のシャンパーニュを、特別価格でお楽しみください♪

『 ルノーブル (Lenoble) 』というメゾン名は、フランス語らしい美しい響きをもって
「 最も“高貴な( フランス語でnoble )”ワイン」という思いを創始者が表したものです。
グラン・クリュで収穫されたシャルドネを使用し、36ヵ月以上の瓶内熟成、6 g以下の
低ドサージュ量を実践 。リザーヴワインの比率が高いため、しっかりとした深みのある
味わいが特徴です。

・ セパージュ  … シャルドネ 30%、ピノノワール 35%、ピノムーニエ 35

♪ 大好評 ランチ・プチコース、新メニュー ♪(2016.10.01)


10 月1 日(土)より、新メニューとなりました ☆


★ ランチ・プチコース … ¥ 3,000
・ 軽くポワレした自家製スモークサーモン ピクルス添え
・ 数種類の豆を使ったポタージュ [ 写真・上 ]
(白インゲン、黒インゲン、ひよこ豆、エジプト豆など)
・ 黒豚ミンチのパイ包み焼き [ 写真・下 ]
・ デザート


※コース料理の中に、お召し上がりになれないものがありましたら、
他のものと替えさせていただきます。ぜひご遠慮なくお申し出ください。

 

期間限定!季節のおすすめ食前酒&ソフトドリンク(2016.09.17)

りんごのシャンパン割り…¥1,500

 

りんごをソルベ(シャーベット状)にしたものを辛口のシャンパンで割ったさわやかな食前酒です♪

 

※ ソーダ割り(ノンアルコール) ¥ 800 もございます♪

新作登場!ランチタイム限定☆シェフの手作りデザート  (2016.09.24)


スイーツ好きのシェフが作った特製デザートを、
ランチタイム限定でご提供しております。

【 栗のタルト 】 (写真・上) <NEW ! >   600     

上質な栗をたっぷりと使った贅沢なタルトです。
栗の風味とお口に広がる
自然な甘み、豊かな
秋の味覚を
ぜひご賞味下さい♪

 


【 自家製シフォンケーキ
    ベリーソースと生クリーム添え 】 (写真・下)
   ¥600
ふんわり、しっとりした生地が魅力。たっぷりのベリーソースと
濃厚な生クリーム、シェフこだわりのシフォンケーキです♪

☆ でぐち弐番が『 ミシュランガイド 東京 2016 』に掲載されました! ☆(2015.12.02)

お客様のおかげをもちまして、

昨年に引き続き、本年も当店が 『 ミシュランガイド東京 』 に

「 ビブグルマン 」として掲載されています

これからも美味しい料理とよりよいサービスを提供して参りますので、
一層のお引き立てを賜りますよう、お願い申し上げます。

フランス産チーズのご紹介♪(2015.08.07)

フェルミエ愛宕店、店長ファビアン・デグレさんが、
先日6月7日〜9日に渡りフランス中部トゥールで開催された
『モンディアル.デュ.フロマージュ国際ベストフロマジェコンテスト』 にて見事優勝され、
世界一のフロマジェに選ばれました♪

是非当店にいらした際は、フェルミエさんから届く上質なフロマージュを
お召し上がりください

★ ウオッシュタイプ ( チーズの周りを塩水やお酒で洗いながら熟成させるチーズ )
    
… マンステール、ミラベラ、アフィネオゲヴェルツなど

★ 白カビタイプ
    
… プチブリーポワブル
     ( 中に胡椒が入った、少しスパイシーで今の季節にピッタリなチーズです)

★ 山羊のチーズ
    
… サントモールブラン
      (
自然の甘みを生かした南信州のラズベリージャムを付けてお楽しみください )

 

☆ シェフのスペシャリテ(得意料理)のご紹介 ☆(2015.03.25)



* オマール海老の入ったホタテのムースのパイ包み焼き … ¥2,400

 






* 鶏レバーのムース テリーヌ仕立て              … ¥1,000








* 魚の裏漉しスープ                               … ¥1,200

 

お電話でのご連絡について(2014.11.21)

誠に恐縮でございますが、店内が混み合っております時間帯には、お客様からのお電話に

出られない場合がございます。何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。
午後15時から17時、21時以降のお時間にお電話を頂けますと幸いです。

…休日

…ランチ休

…ディナー休

metro cafe でぐち弐番

〒115-0045
東京都北区赤羽1-54-5
メトロAIビル1F
TEL 03-3902-0770

[営業時間]
Lunch 11:30~14:00
Dinner 17:30~22:00

[定休日]
毎週火曜日
毎月最終月曜日・翌火曜日
(連休となります)
※定休日が祝日にあたる場合は
営業いたします。

[東京メトロ南北線 赤羽岩淵駅]
2番出口真上 緑色のビル 徒歩0分

[JR赤羽駅] 東口 徒歩10分

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